Cái 'dớp' treo cổ trong ngôi nhà dựng trên bãi tha ma?

Trước khi anh Trần Văn Hòa (SN 1983, ngụ xã Thiệu Phúc, huyện Thiệu Hóa, tỉnh Thanh Hóa) tìm đến cái chết bằng cách treo cổ tự tử, cũng chính trong ngôi nhà nơi anh Hòa tự kết thúc cuộc đời, người cha và người bác dâu cũng đã tự vẫn bằng cách tương tự.

"Đại diện” 3 đời theo nhau chết bất thường

Khoảng 14g ngày 17/5/2014, bà hàng xóm 51 tuổi sang nhà anh Hòa mượn một chiếc thau về đựng đồ. Sau một hồi đánh tiếng, không thấy ai trả lời, nhìn quanh quẩn một lượt, bà đi về phía cửa sổ buồng ngủ ngó nghiêng thì bàng hoàng phát hiện chủ nhà đã treo mình trên thanh xà ngang bằng chiếc dây dù màu xanh.

Chiếc cổng mới được làm lại của ngôi nhà “tai ương”

Ông Nguyễn Văn Định (55 tuổi) người trực tiếp đỡ thi thể nạn nhân xuống, nhớ lại: “Khi nghe tiếng la to, tôi ở nhà bên cạnh chạy sang đỡ anh ấy xuống, tháo dây dù, đặt xuống sàn nhà hô hấp nhưng không kịp. Có lẽ anh Hòa treo mình đã lâu nên khi được phát hiện và hạ xuống thì người đã tím tái, miệng lè lưỡi”.

Quá trình điều tra, công an kết luận cái chết của anh Hòa là do tự sát. Nhà khi ấy chỉ có một mình anh. Cô con gái 6 tuổi đang chơi đùa bên nhà hàng xóm.

Vụ việc khiến làng xóm cảm thấy băn khoăn không hiểu lý do. Trong mắt mọi người, anh Hòa là người sống tình cảm, vui vẻ, hòa đồng. Chưa tìm ra lý do, một số người mê tín cho rằng, mảnh đất ngôi nhà anh bị “ma ám”.

Bà lão 65 tuổi hàng xóm cho hay, mảnh đất ấy trước đây là một bãi tha ma. Ngày trước nghèo khó, không có quan tài để chôn cất, người dân thường quấn người chết vào chiếu hoặc chum đất rồi lấp đất chôn. Bởi thế mà xóm nhỏ còn được gọi tên xóm Mả Can, trong đó “mả” ở đây là mồ mả.

Cũng chính tại ngôi nhà này, vào ngày 30 tết năm 2004, khi mới 53 tuổi, cha anh Hòa cũng tìm đến cái chết bằng cách treo cổ tự tử mà không rõ nguyên nhân. “Cái chết của hai cha con họ có rất nhiều điểm trùng nhau, cùng treo cổ tự vẫn tại vị trí trong cái buồng ấy, cùng “bí ẩn” không rõ lý do”, bà cụ bày tỏ sự băn khoăn.

Đen đủi hơn, trước khi cha con anh Hòa tự vẫn, cũng tại ngôi nhà này, người bác dâu của anh cũng tự tử bằng cách uống thuốc sâu tự vẫn.

Nói về tai ương xảy ra với ngôi nhà này vẫn chưa hết, một năm trước đây, con gái mới lên hai tuổi của anh Hòa trong lúc đang chơi đùa, bất ngờ bị trượt chân ngã xuống chiếc ao ở đầu xóm. Chị Lê Thị Diệu (SN 1993), người phát hiện, cũng là người vớt thi thể cháu bé từ dưới ao lên, nghẹn ngào kể lại:
“Lúc đó cháu đang chơi một mình ở sân nhà tôi, nghĩ cháu mải mê nghịch đồ chơi, tôi tranh thủ ra giếng giặt quần áo. Một lúc sau quay lại không thấy cháu đâu, hoảng quá tôi gọi cháu thật to nhưng mãi không thấy. Lúc ra chỗ ao bèo nhà, tôi loáng thoáng thấy có nhúm tóc đen nổi lên. Linh tính mách bảo, tôi vội lội xuống xem, quả là xác cháu”.

“Kể từ sau cái chết của anh Hòa, ít người dám đặt chân vào xóm chơi như ngày trước mà sợ sệt, e ngại. Trẻ con hoặc ai không biết mà vô tình đi vào xóm không may sảy chân ngã, đau cổ do nằm ngủ một bên, là y rằng hôm sau có đồn đại do người đó “hợp vía” nên bị “ma” xô ngã, đùa bỡn…”, người hàng xóm thuật lại.

Người sống cũng khốn khổ theo người chết

Ngồi thẫn thờ trong ngôi nhà cấp bốn rộng rãi nhưng vắng vẻ, u buồn, bàNguyễn Thị Hoa (55 tuổi, mẹ anh Hòa) khuôn mặt ủ rũ, lặng lẽ đi tới bàn thờ thắp nén nhang rồi mới bắt đầu câu chuyện. Bà kể vợ chồng bà sinh được ba người con hai trai, một gái, anh Hòa là con thứ hai. Vì hoàn cảnh gia đình nghèo nên vợ chồng anh thường xuyên phải đi làm ăn xa.

Lo sợ căn nhà, người sống đành biến thành gian thờ người chết, mẹ con bà cháu xuống bếp ở

Do bận việc cưới hỏi của cô cháu gái ở trong miền Nam, hôm con trai tự vẫn, bà không có nhà. “Trưa hôm đó, tôi đang dự tiệc cưới thì nhận được điện thoại của Hoàng, nó bảo tôi rằng “mẹ cứ ở trong đó một thời gian trông con cho em rồi hãy về”, mới nói có vậy thôi là nó tắt máy luôn. Cảm thấy có điều gì đó không ổn nên ngay chiều hôm đó, tôi bắt xe về nhà luôn. Hai ngày sau xe mới về đến nhà, xuống xe tôi choáng váng chết đứng. Hóa ra cả nhà giấu tôi chuyện cháu mất để tôi trở về nhà bình an”, bà kể.

Đến chính bà Hoa cũng không thể lý giải động cơ gì khiến anh Hòa tự vẫn. Chỉ có chuyện mấy năm nay làm ăn thua lỗ, nhưng chưa đến mức phá sản nợ nần chồng chất.

Vợ người xấu số cũng cùng một nỗi băn khoăn như mẹ chồng: “Anh ấy có uống rượu, nhưng cả đời chưa bao giờ làm hại ai, không nát rượu đến mức thần kinh tự vẫn. Làm ăn thì khi thắng khi thua, không thể vì thế mà nghĩ quẩn tự tử”.

Sau ngày anh Hòa mất, mấy mẹ con bà cháu chuyển xuống căn nhà bếp ở. Căn nhà “tai ương” bây giờ đã được mẹ con bà sửa sang và thông ba gian làm một khoảng rộng rãi để xây ba bàn thờ lớn.

Không thỏa mãn với lý giải của những người trong gia đình và những người mê tín dị đoan, phóng viên đã tìm đến gặp vị trưởng thôn. Ông trưởng thôn cho biết: “Sự việc bốn cái chết vào một nhà, tại một mảnh đất đó là có thật. Tôi sinh sống ở quê, ngày nhỏ cũng được tận mắt chứng kiến mảnh đất này xưa kia là một bãi tha ma, và mảnh đất ấy là nơi tập trung nhiều mồ mả nhất, thế nên không trách khỏi lời đồn đại của dân làng”.

Về nguyên nhân dẫn tới việc anh Hòa tự tử, trưởng thôn cung cấp thông tin: “Có thể do làm ăn thua lỗ, tiếc tiền nên trong phút nông nổi đã nghĩ tới chuyện tự vẫn. Chuyện vợ chồng anh ấy cãi nhau cũng không phải là chuyện hiếm, có lần công an xã phải tới nhà để giải quyết. Như vậy đồn đại “ma ám” là không có cơ sở”.

Chỉ khổ người sống. Mẹ anh Hòa cho hay: “Họ đồn nhà tôi có nhiều hài cốt vì xưa kia đây là bãi tha ma. Muốn cho tâm mình được thanh thản nên tôi cũng nhờ “thầy” về dò tìm mồ mả nhưng không thấy gì. Bên cạnh đó, muốn gia đình được yên ổn tôi còn đi “cúng bái, giải hạn”, mời “pháp sư” rất giỏi ở Hà Nội”.

Nghe xúi dại phải sửa sang lại nhà cửa, thay cổng mới, lập ba bàn thờ cúng với tổng chi phí lên đến hàng trăm triệu nhưng gia đình này vẫn cố gắng làm. Người đàn bà trong gia đình vì số đen gặp phải quá nhiều tai ương nên nay dường như u mê với những quan niệm mê tín dị đoan: “Sắp tới làm lễ, “thầy” sẽ về bốc ba bát hương lên ba bàn thờ. Phải chính tay “thầy” bốc hương mới được”, bà lão thầm thì

megafun

Kỳ lạ loài nấm ‘tan cửa nát nhà’ trên đỉnh Tây Côn Lĩnh

Kỳ 1: Loài nấm hình… của quý

Mới đây, trong lần vào bản Phìn Sư (xã Túng Sán, Hoàng Su Phì, Hà Giang) của người Cờ Lao, tôi được thầy cúng Min Phà Sinh, người Cờ Lao mời uống một thứ nước lạ. Thứ nước ấy có màu đen thẫm, vị hơi chát. 

Uống xong bát nước, một cảm giác khá lạ xảy ra: Sự rã rời của cơ thể sau hành trình đánh vật dài đằng đẵng với cung đường dốc ngược như đường lên trời, dường như tan biến đâu mất.

Từng dùng nhiều loại thảo dược quý, song tôi phải công nhận, thứ thảo dược này rất lạ. Tôi bày tỏ ý muốn được xem thứ thảo dược lạ ấy.

Thầy cúng Min Phà Sinh gọi vợ, nói mấy câu Cờ Lao, nghe hệt tiếng Tàu, thì cô vợ đi ra phía trái nhà. Lát sau, vợ Min Phà Sinh mang đến một sâu thứ thảo dược lạ dùng nấu nước ấy. 

Từng đi rừng nhiều, biết nhiều loại nấm, từ nấm phục thần mọc dưới lòng đất, ký sinh trên rễ cây thông đỏ, cho đến phục linh thiên mọc trên ngọn cây vân sam trên đỉnh Fansipan quý như vàng ròng, song tôi chưa được thấy loài nấm này. 

Củ nấm giống 'của quý'

Cả củ và thân nấm, trông chả khác gì nguyên cụm… của quý. Hai “viên ngọc” bám lủng lẳng hai bên, và nảy nòi từ giữa hai “viên ngọc” đó là “cái cột có mũ”. Tôi trộm nghĩ, củ nấm này đem về xuôi, chị em nhìn thấy, chắc cũng phải đỏ mặt.

Min Phà Sinh năm nay 54 tuổi, đã có chắt nội, chắt ngoại, tức lên chức cụ, mà trông khá trẻ. Vợ Sinh cũng đã 55 tuổi, mà má vẫn hồng, tóc vẫn đen, răng vẫn chắc. 

Người Cờ Lao sống ở sát đỉnh Tây Côn Lĩnh, cuộc sống khắc nghiệt, nghèo khó, mà giữ được dáng dấp như thế kể cũng lạ. Thầy cúng Sinh vẫn liếm dao nung đỏ cháy xèo xèo, vẫn đi rừng phăm phăm và đi bộ hàng trăm cây số để đuổi ma, xua tà cho những gia đình ham trò mê tín dị đoan ở nơi khác. 

Theo thầy cúng Sinh, để giữ được thể trạng sung mãn, trẻ trung ấy, Min Phà Sinh tiết lộ, là do loài nấm có bộ dạng kỳ dị như của quý đàn ông. 

Thầy cúng Sinh không biết tên phổ thông của loài nấm này là gì, chỉ biết rằng, từ đời cha ông, tổ tiên đã dùng như nước uống hàng ngày, nên đời sau cứ thế vào rừng hái. 

Nấm ngọc cẩu

Theo Min Phà Sinh, người Cờ Lao có nguồn gốc từ Trung Quốc, di cư từ phía bên kia dãy Tây Côn Lĩnh sang bên này, thuộc đất Việt Nam mới khoảng 8 đời, tức cách nay chừng 150 đến 200 năm. 

Tổ tiên, họ hàng Min Phà Sinh ở bên Trung Quốc vẫn còn nhiều, nên vẫn đi về. Cây nấm kỳ lạ này chính là thức uống bí truyền, chỉ dòng họ của Sinh là biết và được truyền cho con dâu. 

Sở dĩ, các cụ truyền cho con dâu, vì người con dâu về với chồng, sẽ thành người trong nhà và người con dâu sẽ chăm chỉ vào rừng lấy nấm, tích trữ trong nhà, để đại gia đình dùng dần, như một thứ thuốc thập toàn đại bổ. 

Theo lời Sinh, sở dĩ con gái Trung Quốc có da dẻ trắng mịn, là vì đều được bố mẹ chỉ dạy cách hái thảo dược và uống thảo dược thay nước hàng ngày. Tuy nhiên, không phải gia đình nào ở Trung Quốc cũng biết đến loài nấm có bộ dạng kỳ lạ, mà người Cờ Lao gọi là Xin Xao này.

Tôi hỏi Min Phà Sinh rằng, tác dụng chính của củ nấm quái dị này là gì, thì thầy cúng Sinh không trả lời ngay, mà kể một huyền thoại vừa có tính bi, hài, và hơi tục một chút. Huyền thoại này là của người Cờ Lao sống ở bên Trung Quốc kể. 

Chuyện rằng, xưa kia, dãy núi Tây Côn Lĩnh cao đến tận trời, nên người trên trời và người hạ giới vẫn giao lưu với nhau. Các chàng trai Cờ Lao rất đẹp và khỏe, nên tiên nữ trên trời rất yêu quý, thường xuống hạ giới để tư tình. 

Hàng ngày, các thanh niên Cờ Lao không chịu lao động, bỏ bê cả gia đình, vợ con để yêu đương với các tiên nữ. 

Một ngày, đang yêu đương các tiên nữ, anh chàng Chảo Mìn Sư chợt nhận ra, hành động sống như thế này không ổn, sẽ làm tan nát gia đình, thui chột nòi giống, nên Chảo Mìn Sư đã dùng dao cắt phăng của quý, ném xuống đất, để không còn đầu óc tơ tưởng đến các tiên nữ nữa. 

Các trai bản Cờ Lao bị tiên nữ hớp hồn cũng chợt tỉnh, dùng dao cắt của quý bỏ đi như Chảo Mìn Sư. Của quý cắt đi rồi, họ không còn bị tiên nữ quyến rũ nữa.

Các nàng tiên nhìn cảnh ấy thì đau lòng, tiếc nuối lắm. Để của quý không hỏng, các nàng tiên đã biến chúng thành loài nấm. 

Điều đặc biệt, là loài nấm đó ẩn trong lòng đất, chỉ đến tháng 9 và tháng 10 mới trồi lên khỏi mắt đất. 

Từ đó, cứ đến tháng 9 và tháng 10, các nàng tiên lại xuống Tây Côn Lĩnh hái củ nấm hình của quý mang về trời. Ăn thứ nấm ấy, các nàng tiên sống đến ngàn tuổi, cứ đẹp mãi, trẻ mãi. 

Nấm ngọc cẩu do lương y Phạm Văn Thanh thu hái

Đàn bà Cờ Lao biết được bí quyết ấy, cũng hái nấm về ăn, để được trẻ mãi không già. Đàn ông Cờ Lao đem nấm ấy về nấu uống, cũng thấy khỏe mạnh, cường tráng, “yêu” vợ không biết mệt mỏi. 

Tôi hỏi Min Phà Sinh, rằng, liệu loài nấm kỳ dị này có thực sự tăng cường sinh lực hay không? Thầy cúng Sinh cười tủm tỉm bảo: “Cứ hỏi vợ mình thì biết?”. 

Tôi quay sang hỏi vợ thầy cúng Sinh, chị bụm miệng cười, đỏ mặt quay đi. Sinh bảo thêm: “Đàn bà uống thứ nấm này vào, không chỉ xinh đẹp, trẻ mãi, mà còn hồi xuân đủ thứ, lấy được mấy chồng liền đấy nhé”.

Lương y Phạm Văn Thanh (Nhà thuốc Hoàng Liên Sơn): “Người Dao đỏ ở núi Tả Phời trên dãy Hoàng Liên Sơn (Lào Cai) gọi vui loài nấm hình của quý là nấm “tan cửa nát nhà”. Người Dao còn gọi chúng là nấm ngọc cẩu, vì bộ dạng giống của quý loài chó. Họ giải thích rằng, nếu phụ nữ dùng nấm này, sẽ đẹp như tiên, sinh lý tăng mạnh, nên nếu chồng không đáp ứng được, dễ dẫn đến ngoại tình.  Đàn ông dùng nấm này thường xuyên, thì dễ năm thê bảy thiếp, mà dẫn đến nát cửa tan nhà. Chính vì lẽ đó, người Dao thường chỉ sử dụng nấm trong những hoàn cảnh sinh lý yếu, suy nhược cơ thể, chứ không dùng như đồ uống chơi hàng ngày. Cha ông tôi vẫn sử dụng loài nấm này trong các bài thuốc bổ, tăng cường sức khỏe. Mấy năm trước, tôi đã đem củ nấm này đi phân tích và biết rằng, loài nấm này có tác dụng tăng nội tiết tố estrogen với phụ nữ. Đàn ông sử dụng thì tăng cường sinh lực rất mạnh, chữa yếu sinh lý, di tinh, xuất tinh sớm cực kỳ hiệu quả. Tôi đã cung cấp nấm ngọc cẩu cho một doanh nghiệp sản xuất thuốc tăng nội tiết tố cho phụ nữ. Tuy nhiên, qua nghiên cứu, tôi thấy nếu sắc uống trực tiếp thì hiệu quả cao hơn.

Những món ăn được mệnh danh thần dược tình yêu

Hàu biển

Vùng đất lí tưởng để thưởng thức hương vị khó cưỡng của hàu biển chính là đảo Prince Edward, Canada. Tháng 7-8 là thời điểm những con hàu mang mùi vị hấp dẫn nhất.

Hãy đặt tour du lịch đến Prince Edward và vị giác của bạn sẽ được thỏa mãn bởi vị ngon khó cưỡng của những con hàu. Bạn cũng có thể tham gia ngày hội thưởng thức hàu biển vịnh Malpeque hay lễ hội quốc tế về loài sứa, diễn ra vào cuối tháng 9 hàng năm.

Dâu tây

Một trong những nơi có dâu tây ngon nhất thế giới là Surrey, một tình thuộc vùng đông bắc nước Anh. Thời điểm dâu ngon nhất là từ tháng 6-8.

Khách du lịch đều kể với vẻ mặt mãn nguyện khi nhắc đến món dâu tây mát lạnh ăn kèm kem hay rắc lên một ít đường mà họ từng thưởng thức khi đến xứ sở sương mù.

Chocolate

Belize không chỉ được biết đến là cái nôi của người Maya cổ đại mà còn là thiên đường cho những con nghiền chocolate. Nhiều người tin rằng người Maya trước kia rất thích chocolate và thậm chí họ còn cho chocolate trong mọi món ăn.

Cùng với hành trình tìm hiểu lịch sử của chocolate, hướng dẫn viên sẽ đưa bạn tới những ngôi nhà trong các trang trại để tận mắt xem người Maya tạo nên thức uống truyền thống làm từ cacao thế nào. Bạn cũng có thể gặp gỡ những nghệ nhân làm chocolate và học cách tự mình làm ra loại kẹo ngon khó cưỡng này

Quả bơ

Vùng đất sở hữu những trái bơ hảo hạng nhất thế giới chính là San Diego, Mỹ và du khách có thể thưởng thức chúng quanh năm. Trong khoảng hơn 50 năm trở lại đây, những người say mê loại trái cây với lớp vỏ xanh bóng đầy cuồn hút này đều có thể tụ hội tại Lễ hội Bơ tại Fallbrook.

Khi đặt chân tới đây, bạn có thể thỏa thích thưởng thức guacamole - một loại salad của Mexico gồm bơ, hành tây, ớt và gia vị. Khi lễ hội kết thúc, bạn có thể đến nhà hàng Peohe’s để ngắm nhìn toàn cảnh San Diego và thưởng thức hương vị hấp dẫn của món cua biển và bơ.

Vang đỏ

Nếu bạn mê đắm hương vị của thức uống cổ điển và tinh tế này, hãy lên kế hoạch cho một kỉ nghì tại Médoc, thuộc miền Tây Nam nước Pháp. Tại đây bạn sẽ có cơ hội thưởng thức rượu mẫu tại nông trại trồng nho Château Mouton Rothschild.

Bạn cũng nên đặt trước để đảm bảo chắc chắn mình sẽ có mặt trong tour tham quan hầm rượu ở đây, nơi ủ nên những chai vang Bordeaux tuyệt hảo đắt giá bậc nhất. Chắc hẳn bạn sẽ cảm thấy công sức đầu tư vào chuyến đi này là hoàn toàn xứng đáng khi được thưởng thức những ly vang Cabernet Sauvignon đầu tiên, giữa không gian yên bình phảng phất mùi gỗ thông ấm áp. Và nếu có thời gian, bạn cũng nên ghé qua bảo tàng của gia đình Rothschild để chiêm ngưỡng bộ sưu tập những tuyệt tác nghệ thuật đáng giá.

Lá húng quế

Những người yêu loại lá gia vị này sẽ được thỏa sức sáng tạo những món ăn tuyệt vời tại trường nấu ăn Thai Farm Cookery School, thuộc Chiang Mai, Thái Lan. Trường học thân thiện này sẽ tổ chức những cuộc thăm quan nhỏ trong những khu vườn trồng vô vàn loại rau gia vị, đặc biệt là cây húng quế và kinh giới - những loại rau gia vị này đều sẽ được sử dụng trong quá trình nấu ăn tại lớp học. Hơn thế nữa, tại Chiang Mai, bạn còn có cơ hội thưởng thức những món ăn cay nồng vị ớt hay một loại hoa quả quen thuộc là chuối tiêu. Đây đều là những thực phẩm có khả năng giúp kích thích khoái cảm đáng kể.

Khu vực Liguria của Italy sẽ là một gợi ý khác cho người yêu thích hương vị những món ăn sử dụng loại rau thơm này.

Kiến cắt lá

Các cư dân Columbia tin rằng loài côn trùng này có khả năng tăng cường ham muốn chốn phòng the, vì thế những con kiến bận rộn và không hề nhỏ bé này đã được đặc biệt dành tặng những cặp vợ chồng mới cưới gần 500 năm qua.

Không chỉ được coi là liều kích thích khoái cảm hiệu quả, kiến cắt lá với hàm lượng protein dồi dào và ít chất béo cũng chính là món snack lành mạnh cho những ai có nhu cầu giảm cân sau những bữa tiệc chán ngán của đám cưới. Để thử nhấm nháp món ăn lạ này, du khách có thể dừng chân tại những xe bán rong ở thành phố Barichara, thuộc vùng đông bắc đất nước. Thường người ta sẽ bán kiến chúa nướng vào mùa xuân sau vụ thu hoạch. Nếu muốn có một trải nghiệm mang chút âm hưởng quý phái, du khách hẳn sẽ bất ngờ với món "bánh mì kiến" hoặc "bò phi lê kiến" tại nhà hàng Color de Hormiga nằm ngay trong thành phố Barichara.

Hải sâm

Không xương sống và toàn thân là một lớp nhầy, hải sâm (còn có tên gọi khác là dưa chuột biển) là một trong những món ăn kích thích đời sống chăn gối hiệu quả bậc nhất của người Trung Quốc. Người ta thường dùng hải sâm trong những món hầm hoặc súp để hương vị lạt lẽo vốn có của nó trở nên đậm đà vừa miệng với các thức rau thơm và gia vị. Để thưởng thức món ăn được chế biến đúng kiểu, du khách nên một lần đặt chân tới thành phố Thượng Hải, ghé thăm nhà hàng Dexingguan đã có từ thế kỉ 19. Món ăn trứ danh của Dexingguan chính là hải sâm sốt trứng tôm..

(Theo vnexpress)

Gợi ý 3 món cuốn khi cả nhà chán... cơm

Gợi ý cho các bạn 3 món cuốn ngon miệng, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất khi cả nhà chán cơm nhé!

Bỗng một ngày cả nhà chán... cơm muốn đổi khẩu vị, bạn đừng lo lắng nhé! Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn 3 món cuốn ngon miệng, hấp dẫn mà vẫn đảm bảo dưỡng chất cho cả gia đình.

3 món cuốn ngon miệng, hấp dẫn

Nem cuốn tôm thịt chấm tương

Nguyên liệu:

- 500g tôm

-700g thịt ba chỉ (ba rọi)

- 1 xấp bánh tráng (bánh đa nem)

- 500g bún tươi

- Tương hột xay 

- Xà-lách, rau sống, hẹ

- Đồ chua, đậu phộng rang giã nhuyễn (tùy thích)

Nem cuốn tôm thịt

Cách làm:

Bước 1: Rau sống rửa sạch, để ráo

Bước 2: Chuẩn bị tôm:

Tôm rửa sạch, cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1-2 muỗng canh rượu (không cần cho nước, tôm sẽ tự ra nước). Việc thêm gia vị giúp tôm đậm đà và không tanh.

Đậy nắp, mở lửa nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. Vớt tôm ra rổ để ráo. Lột vỏ, xẻ đôi tôm, bỏ chỉ lưng.

Bước 3: Chuẩn bị thịt:

Thịt cạo lông, rửa sạch, cho đun sôi nồi nước, thả vào 1 củ hành đập dập, cho thịt vào luộc chừng 20 phút là thịt chín, vớt thịt ra thau nước lạnh giúp thịt trắng và giòn.Thái thịt thành lắt mỏng.

Bước 4: Chuẩn bị cuốn:

Sắp tôm, thịt, bún, rau, bánh tráng gần tầm tay.

Làm ướt bánh tráng, lót rau bên dưới, xếp bún, thịt, tôm, đặt cọng hẹ trang trí (vừa thơm, vừa đẹp). Cuộn chắc tay.

Dọn gỏi cuốn tôm thịt với tương, rắc thêm đậu phộng và đồ chua nếu thích.

Bước 5: Làm tương: Phi thơm ít tỏi với dầu, cho tương hột xay vào xào, nêm đường cho bớt mặn.

Gỏi cuốn tôm thịt có đầy đủ chất dinh dưỡng: chất đường bột từ bún, chất đạm từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau.

Món gỏi cuốn tôm thịt này dùng khai vị hoặc ăn chơi, hoặc làm món đổi bữa cũng tiện vô cùng. Nhờ tính chất nhiều rau nên không sợ tăng cân bạn nhé! Nếu không thích chấm bằng tương hột bạn có thể pha mắm để chấm cũng được. Công thức có dưới bài viết này bạn nhé!

Nem tai cuốn 

Nguyên liệu: 

- 1 chiếc tai heo khoảng 2 lạng

- 2 lạng giò

- 3 quả trứng gà

- 0.5 kg bún tươi

- Thính

- Sung muối

- Rau sống các loại như lá sung, đinh lăng, húng láng, xà lách, canh giới... 

- Đu đủ, dưa chuột, chuối xanh, dứa chín, cà rốt

- Nước mắm, gia vị các loại: tỏi, ớt, hạt tiêu

Nem tai cuốn

Cách làm:

Bước 1: 

Luộc chín tai lợn, cho chút muối vào nước luộc. Khi thịt chín, vớt ra, cho vào bát nước lạnh giúp tai trắng và giòn rồi để ráo nước sau đó thái mỏng tai lợn. 

Cho nước mắm, tỏi giã nhỏ, vắt một chút chanh cho vào bát đựng tai, bóp kỹ cho ngấm gia vị. 

Trộn thính với tai lợn, rắc thêm chút lá chanh cho thơm, cho ra đĩa.

 Bước 2: 

Đập trứng ra bát, cho lên chảo tráng thật mỏng. Sau đó thái chỉ trứng cho ra đĩa riêng.

Bước 3: 

Giò, dua chuột, chuối xanh, dứa chín, cà rốt đem thái chỉ, bày ra đĩa.

Bước 4:

Rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo nước.

Bước 5: 

Pha nước chấm vị hơi chua gồm nước mắm, chanh, tỏi, ớt, đường, cho thêm chút nước lọc và đu đủ bóp muối. Pha nước chấm chua ngọt sẽ dễ ăn hơn các bạn nhé!

Hoàn thành:

Sau khi hoàn thành xong các bước trên, các bạn cuốn nem và ăn thôi nào. Cách cuốn nem rất đơn giản nhé! 

Các bạn trải bánh đa nem ra, lấy chút rau rồi chút bún, sau đó đến nem tai, giò, trứng, dưa chuột, chuối xanh, cà rốt rồi chút rau sống sau đó cuộn lại gói chặt tay. Lưu ý: bạn không nên gói to quá nem dễ bị vỡ.  

Phở cuốn

Nguyên liệu: 

Bánh phở cuốn: 1kg

Thịt thăn bò: 400g

Hành khô: 10 củ

Rau sống gồm: mùi tàu, kinh giới, giá đỗ, húng láng, xà lách hoặc rau diếp

Gia vị: mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt, dấm, chanh, đường

Dầu ăn: 2 thìa cafe

Phở cuốn

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò các bạn có thể tùy vào sở thích để chọn các phần khác nhau. Nếu sử dụng phần thịt bắp, lõi rùa thì miếng thịt ăn giòn, nếu dùng phần thịt thăn thì miếng thịt ăn mềm và ngọt.

Tuy nhiên để tiết kiệm chi phí bạn cũng có thể sử dụng phần đầu của miếng thịt thăn, ăn mềm ngọt không kém thịt thăn là bao mà giá thành lại rẻ hơn

Thịt mua về các bạn rửa sạch rồi thái mỏng nhé

Bước 2: Ướp thịt với gia vị, gừng tỏi băm nhỏ, có thể thêm chút dầu ăn cho thịt bớt khô, khi xào sẽ mềm hơn

Bước 3: Đập dập vài nhánh tỏi, đợi dầu nóng thả tỏi phi thơm rồi trút thịt bò vào xào to lửa đến khi thịt bò chín tái thì nhanh tay cho thịt ra bát, tránh xào quá lâu dễ khiến thịt bị dai

Bước 4: Các loại rau nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra vẩy ráo. Trải bánh phở ra, lần lượt xếp rau sống, thịt bò lên rồi cuộn lại.

Chúc các bạn ngon miệng!